Hoeveel gram kaas per persoon bij een kaasfondue?
Kaasfondue is een klassieke en gezellige manier om samen te komen met vrienden of familie. Of het nu tijdens de koude wintermaanden is of op een ontspannen zomeravond, kaasfondue brengt mensen samen.
Maar hoe bepaalt u nou hoeveel kaas u precies per persoon nodig hebt? Daar geven we u in dit artikel een antwoord op, zodat uw kaasfondue avond gegarandeerd een succes wordt.
Wat is kaasfondue?
Voordat we ingaan op de precieze hoeveelheid kaas die u per persoon nodig hebt, is het goed om even stil te staan bij wat kaasfondue precies is. Kaasfondue is een van oorsprong Zwitsers gerecht dat wordt gemaakt met een combinatie van gesmolten kaas, knoflook, witte wijn en soms een scheutje kirsch (kersenbrandewijn). Van oudsher wordt het geserveerd met stukjes brood die u in de gesmolten kaas doopt. Tegenwoordig is het ook de gewoonte om groenten, vlees of zelfs fruit in de fondue te dopen.Basisregel: hoeveel kaas per persoon?
Een vuistregel voor kaasfondue is om ongeveer 200 tot 250 gram kaas per persoon te rekenen. Dit is een gemiddelde hoeveelheid waarmee de meeste mensen genoeg hebben voor een lekkere maaltijd zonder al te veel over te houden. Natuurlijk zijn er een aantal factoren die deze hoeveelheid kunnen beïnvloeden. Denk bijvoorbeeld aan de eetlust van uw gasten en de bijgerechten die u serveert.Kies de juiste kaas
Niet elke kaas is even lekker voor fondue. Het is belangrijk om kazen te kiezen die goed smelten en een rijke smaak hebben. Van oudsher worden Emmentaler en Gruyère gebruikt, maar u kunt ook experimenteren met andere kazen zoals Comté, Appenzeller of zelfs een beetje blauwaderkaas voor extra pit. Een goede verhouding is om 2/3 mildere kaas te gebruiken, zoals Emmentaler, en 1/3 pittigere kaas, zoals Gruyère of Appenzeller.Bijgerechten die de hoeveelheid kaas beïnvloeden
De hoeveelheid kaas die u nodig hebt voor uw fondue hangt ook af van de bijgerechten die u serveert. Wanneer u alleen brood op tafel zet, zullen uw gasten waarschijnlijk meer kaas eten dan wanneer u er verschillende groenten, vlees en fruit bij serveert. Hier zijn een paar lekkere mogelijkheden: Brood: Een stevig brood zoals stokbrood of zuurdesembrood is een echte klassieker. Groenten: Gekookte aardappelen, champignons, broccoli, bloemkool en paprika zijn heerlijk om in de kaas te dippen. Vlees: Stukjes gekookte worst, ham of gebraden kip geven een hartig tintje. Fruit: Appelpartjes of druiven zorgen voor een frisse, zoete balans met de rijke kaas. Door verschillende bijgerechten te serveren, kunt u de hoeveelheid kaas per persoon iets verminderen, omdat uw gasten ook van de andere lekkernijen zullen genieten.Wat kunt u doen als u te veel kaas over hebt?
Het kan zijn dat u aan het eind van de avond nog wat kaas over hebt. Gooi dit zeker niet weg! De overgebleven kaasfondue kunt u de volgende dag perfect hergebruiken. Laat de kaas afkoelen en bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast. De volgende dag kunt u het opnieuw opwarmen en bijvoorbeeld over gekookte aardappelen of pasta gieten.Hoeveel kaas voor kinderen?
Wanneer er kinderen mee eten, kunt u overwegen om iets minder kaas per persoon te nemen. Kinderen eten meestal wat minder dan volwassenen, dus 150 tot 200 gram per kind zou genoeg moeten zijn. Zorg er wel voor dat u een mildere kaas kiest als er kinderen met u mee eten, want sommige kazen kunnen te pittig zijn voor jonge smaakpapillen.Speciale dieetwensen
Heeft u gasten met speciale dieetwensen? Zorg er dan voor dat u rekening houdt met eventuele lactose-intolerantie of andere dieetbeperkingen. Er zijn tegenwoordig lactosevrije kazen op de markt die u kunt verwerken in de fondue, en veganistische kazen zijn ook een optie als uw gasten veganistisch eten.Het belang van de juiste verhoudingen
De juiste verhoudingen zijn van groot belang om van een kaasfondue een succes te maken. Naast de hoeveelheid kaas is het ook belangrijk om de hoeveelheid wijn en knoflook goed af te meten. Een basisrecept zou zijn:- 800 g kaas (voor vier personen)
- 300 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel maïzena (gemengd met een beetje water of wijn)